Where to Watch La cuisine normande refait son trou (2026)

Summary

La Normandie est connue dans le monde entier pour le plus célèbre des fromages : son camembert, qu’aujourd’hui on se plait à rôtir. C’est une entrée phare de la nouvelle cuisine normande. Longtemps qualifiée de bourgeoise avec des plats emblématiques comme la sole à la normande ou le canard au sang qui ont fait le tour de la planète, la cuisine normande est passée de mode au tournant du siècle comme nombre de cuisines régionales. Mais tel un phœnix, la voilà qui renait avec éclat. La nouvelle cuisine normande trouve son ancrage dans un terroir exceptionnel, la région frise l’autonomie alimentaire. Avec ses 600 kilomètres de côtes, son bocage, ses élevages qui ont su maintenir en nombre les races locales d’animaux, tout peut être cuisiné avec les ressources locales. Les laitages, les fromages, la viande, les boissons et les desserts à base de pommes sont des marqueurs forts mais désormais on cultive aussi du curcuma, du gingembre, du poivre.